了半天,将油都熬出来,就剩下焦黄脆口的油渣了。
这油渣可是好东西,家里常年油水不够,要打牙祭,就去买那最肥的肥肉或者猪肚子里的板油,细细的炼出来白生生的猪油来,做菜的时候放那么一点,又香又滑,就连剩下的油渣也是好东西,可以拌糖吃,也可以就那么抓几块熬白菜萝卜什么的,也算是有点荤腥味道。
今日待客,自然不能这样。
张婆子将油都用瓷坛子盛好,打算留着给闺女以后炖鸡蛋的时候,挑一点放里面又香又嫩,滋补人,亏了谁都不能亏了闺女。
油渣也盛到一边,一会待用。
又将剩下的肉片倒入锅里,翻炒成瓢儿状,块块都透明卷曲了,透着肥肉特有的光泽感,满屋子都是肉香味。
再放了姜蒜进去煸炒出香后,江氏已经将一大盆腌好的酸菜给切好了,全部倒入锅内,猪肉香加上酸菜的香味,一下子就扑面而来,让人忍不住咽口水。
几个孩子在院子里被肉香吸引得钻到灶屋,围着锅边转圈流口水。
尤其是看到灶台上放着的炸好的酥香的油渣,眼珠子都快沾上去拔不下来了。
张婆子嫌弃孩子在灶屋里绊手绊脚,挥舞着铲子将他们都赶了出去,就留下金花母女俩。
回头看到王永珠还眼巴巴的看着锅里,心就疼了,哎呦,老闺女遭罪了,早上非要跟在自己后面去祠堂,肯定没吃啥,饿坏了吧?
“珠儿啊,是不是饿了?”
要是平日里,肯定要给闺女开小灶了,可今儿个家里有客人,得注意一下,不能太过分。
王永珠忙摇头,开什么玩笑,她才不是三岁的孩子呢,不过是,这乡下的日子实在是太清苦,她还算有张婆子时刻的贴补给小灶,虽然大部分都被拒绝了,可这长时间没沾荤腥,以前看着闻着就觉得恶心的大肥肉,此刻居然觉得香得不行,勾得人口水直流。
堕落了啊!
不行,她得坚持住!
痛苦的别开头去,决定还是不要在灶屋继续呆着找罪受了。
张婆子在灶台上寻摸了一会,这锅里的大块肉是有数的,一人一片,到时候要摆在盆上面好看的,少一片都不行。
等会倒是盛起来的时候,可以偷偷给闺女盛一碗酸白菜,沾了肉味也好吃。
倒是还有一盘子油渣,这个没数,张婆子用手捻起两块,就要塞给王永珠:“拿去解解馋,一会吃饭娘给你留点菜和汤,泡饭吃!”
王永珠老脸一红,多丢脸啊,居然被当成了来讨吃的了。
立刻拒绝:“我不要,娘,唔——”
才一开口,嘴巴里就被塞了一块油渣,还带着油温,又热又脆,入口即化。
真香!
只觉得满口余香,好吃的让人流泪?
咿?我是谁?我在哪?我在干什么?
回过神来王永珠羞愤之极,狼狈的看了江氏和金花一眼。
江氏低着头装没看到,金花眼里全是羡慕,越发让王永珠不好意思起来,真是的,居然当着金花一个小辈的面被投喂,以后还要不要混了?
张婆子见闺女这不好意思的样,哪里还不明白?
要是别人看到了也就罢了,可江氏和金花这丫头,要是敢出去说一个字试试,因此她也不恼,只拍拍闺女的肩膀,瞪一眼江氏和金花。
金花受惊忙低下头去。
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