信满满的端上了自己的作品。
看着面前这份套餐,四位评审都陷入了沉默。对比起前面那些充满童趣的造型,这份套餐……
“太……”白仁宗想了好一会儿才想到一个不褒不贬的词,“正式了。”
主菜是某种炖肉,目前看不出是牛肉还是鹿肉。而围绕这份炖肉搭配的是沙拉、海鲜汤和一份焦糖布丁。造型方面并没有特别去装点,虽然也很精致,但缺少了一些童趣。
仅从外观上来说,这份套餐和成年人吃的套餐没有太大区别。
“总之,尝尝再说吧。”罗西尼·萨勒诺尽量帮杰米·提拉打着圆场,“毕竟真正的美味是老少皆宜的,即便是小孩子,也会喜欢好吃的料理。”
“唔……”佐藤良人微微皱眉,先尝了尝沙拉,“烟熏凤尾鱼和无花果沙拉,里面加了碎果仁,芝麻油和橄榄油的组合也让这道沙拉异香扑鼻,肉桂粉更是点睛之笔。”
说到这,佐藤良人皱眉道:“但我个人认为,烟熏凤尾鱼这个材料用的有些争议,众所周知,孩子通常都不太喜欢烟熏的味道……”
“但是这份沙拉毫无疑问是非常美味而且健康的。”罗西尼·萨勒诺立刻回道,“烟熏的味道也很淡,吃下去尝到的更多是一种栎木的香气,我认为小孩子也会喜欢。”
“海鲜汤……”白仁宗看着面前这份满满当当的海鲜汤,里面有大虾、蟹钳、牡蛎和墨鱼,但全都没有去壳。
“我知道,大虾和蟹钳需要带壳下锅煮,才能让海鲜汤的味道更加浓郁,但……”白仁宗皱起了眉头,“恕我直言,小孩子恐怕会有种无从下口的感觉。”
“可以让父母来剥壳,或者服务生。”罗西尼·萨勒诺补充道:“毕竟,米其林餐馆收服务费的目的不就是在这吗?让那些服务员做点事吧。”
“哦,我的天呐。”这时候艾伦·罗布斯尝了一口炖肉后忍不住发出了一声惊呼,“这份鹿肉里,居然还给了红酒……你是想给孩子吃这样一道给了红酒的菜吗?”
“红酒在料理过程中,大部分酒精已经被烧掉了,即便是孩子也可以吃。”罗西尼·萨勒诺想方设法的圆场,但是看他的表情,这话他自己都不太信了。如果再暴露一点问题,恐怕连他也无法继续圆场。
因为即便酒精在料理过程中都被烧干了,但红酒的味道可不是孩子能够品味的来的。
“还有这份焦糖布丁……”白仁宗皱眉道:“上面,喷了朗姆酒。”
这下,罗西尼·萨勒诺彻底陷入了沉默。
这份套餐,彻底暴露了杰米·提拉的缺点:创意不足。
而且,为了追求“正确答案”,杰米·提拉完全抛弃了客人的感受。
白仁宗其实知道杰米·提拉做这份套餐的理由,因为这么做才是最美味的。
论味道与层次感,杰米·提拉的这份套餐比前面三个人端出来的儿童餐要高雅且美味得多,但它并不适合作为“儿童餐”出现。
在追求“完美”的路上,束缚了自己的料理风格,从而导致彻底限制、封杀了自己对于料理的创意,这就是杰米·提拉最大的缺点!
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