家才会不远万里赶来品尝。
就像这长滨屋的“刀花”和Eleven-Park的分子料理,兰瓦房的料理风格也是杨桦本人的风格,这同样是其他人无法替代的。
如果能找到这一无法替代的点,那怡佳轩也能成为三星米其林餐馆。
但正是因此,主厨的更换导致餐馆降星的例子也不在少数。
“真正的大师,永远都怀着一颗学徒的心……”白仁宗托着下巴点头。
之前的自己真是太过于傲慢了,居然觉得生鱼片就没什么技术含量,但是面前这位老人告诉了他,哪怕是生鱼片,优秀的厨师依然能做得比别人更美味。
“真是被上了一课呢。”白仁宗吃着胡麻鲭感叹道,“要保持一颗学徒的心。”
接下来白仁宗又品尝了一下盐烤鲭鱼:“肉质紧实,应该是先去过水再烤的,很明显的炭火香气,有海盐的味道,上面这一排白色的是淋了酱油的萝卜泥。”
说到这白仁宗压低了声音:“说实话,虽然这盐烤鲭鱼也很不错,但比起他们家的胡麻鲭来说,就要逊色不少了。我们再看看其它的菜吧。”
随即,白仁宗转向了韩嘉怡,坏笑道:“木木,让我尝尝你的?”
“你尝嘛,我的就是你的,我也是你的。”韩嘉怡忍俊不禁道,把自己的菜递了过去。
弹幕:“我酸死了。”“狗粮就吃饱了,还吃什么啊?”
白仁宗先尝了一点生拌鲭鱼,品味了一下说:“里面有西葫芦、生姜末、鱼籽、墨鱼和剁碎的生鲭鱼肉,加了山葵和蛋黄后搅拌而成。味道很丰富,第一口下去是山葵的微辣,但是马上鲭鱼肉的腥甜就上来了,然后是各种配料一下在口中爆发……”
说着,白仁宗皱眉道:“说实话,味道虽然是不错,但是这些稍微有点杂乱无章。一道优秀的料理,你吃下去之后各种味道是非常有序和有层次的,就像一曲交响乐。而这道菜比起交响乐更像是大合唱,很难分辨出各种食材的味道,但是整体效果不错。”
“再来尝尝鲭鱼紫苏炸。”白仁宗说着,夹起韩嘉怡另一份盘子里的炸鱼卷吃了一口。
“很清淡。”白仁宗有些意外,“鲭鱼切成肉泥,然后一层鲭鱼肉、一层紫苏叶、一层芝士,卷成虎皮蛋糕那样,外面裹上面糊,下锅油炸。上面的酱汁是蒜香酱,辣椒、大蒜、糖醋汁,酸甜口,不怎么辣,吃起来很香,芝士和鱼肉一起在嘴里融化。这个很不错。”
解说完毕后,白仁宗拍了拍韩嘉怡的小脑瓜:“好了宝贝,剩下的你吃吧。”
“嗯。”韩嘉怡笑眯眯的凑过来,“我也要尝尝你的。”
“来啊。”白仁宗摸着韩嘉怡的脑袋,把自己的菜递到了她面前。
“没有我的好吃……”韩嘉怡尝过之后捂嘴乐了,“我还是吃我自己的吧。
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