，要不然就会出现腥膻气味，酱香味压不住的情况出现，还有笋片一定要冬笋，这样才够鲜美！”
最后苏明对着粤菜专家王广森说道：
“这太史菜也是我们国家的一脉名菜，其中的太史五蛇羹令人回味不绝！”
王广森一听这话，又激动起来了：
“您还会做太史五蛇羹！”
苏明点点头：
“会做，后面再教你，今天的重点是太史脆皮百花鸡。”
“这道菜的做法很耗费功夫！”
“首先要挑选至少斤重的粤省清远鸡，用秘制酱料腌制，按摩鸡肉，脆皮水，在用吹风机吹5个小时吹干，淋热油，在保持鸡肉完整的情况下，将手工制作的河虾、马蹄、肉糜胶酿入鸡肉，最后进锅炸！”
“这样就能得到鸡皮脆、鸡肉嫩、虾胶鲜美弹牙的多重口感！”
“竟然是这样！”王广森恍若失神。
苏明看到他们都是一副魂不守舍的样子，知道自己得今天说的菜谱，冲击到了他们的内心。
半晌，几人才缓过神来，口中还在喃喃自语道：
“这两百万花得值啊！”
王行复几人对视一眼，向苏明说道：
“还好有你，要不然这几道才恐怕再也无法复原真正的本来面目！”
苏明却笑着说：
“几位，你们做的美食都已经品尝过了，现在该品尝我的了。”
“现在时间长了，几位稍等，我重新去做一份。”
苏明重新起锅点火，又做了一份打卤面。
老先生们看着他平淡无奇的食材，扎实却不怎么出彩的刀工，心中暗暗期待。
不多时。
苏明就完成了打卤面。
“来尝尝我的打卤面！”
李聪性情直爽，他有些不高兴的对苏明说：
“苏明小哥，我们是想来尝尝你真正的本事，你可不能糊弄我们啊！”
苏明没有解释：
“你们先尝尝再说！”
王行复却没有管那么多，将卤一层一层在面，大口大口的吃起来。
王广森看着他的动作，也将信将疑的吃了一口，眼中顿时迸发出惊喜的神色。
李聪见状知道自己是想岔了，也开始吃起面来。
没有三分钟，三位原本胃口极小的老人家都吃完了自己的面前的打卤面，并且嚷嚷着还要再吃一碗！
苏明嘿嘿笑着说：
“这才是我真正的手艺，不用那些寻常不可见得食材，做出最好吃的美味！”
“不过，今天的食材我还是用了一些心思的！
里面用的是同辽的口蘑，屋台山的香菇，常白山的黑木耳，川渝瞿县的干黄花，腾县古隆的大红八角，风县的大红袍花椒！”
“这肉时猪前腿后面的梅花二刀肉，就连面都是我用蛋清和的，三醒，三揉，三扎。”
“这一份打卤面就是我用来招待各位的诚意了！”
苏明将自己在打卤面里用的心思，说给几位老爷子。
三位美食家听的是眼睛一亮，没有多说别的，直呼：
“再来一碗！”
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